Léna et Mimile Restaurant Paris

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Léna et Mimile

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32 Rue Tournefort
75005 Paris
01 47 07 72 47

Cuisine

Français

Description

A première vue, rien d'extraordinaire chez Léna et Mimile, un antique bistrot du Quartier latin de cuisine traditonnelle française.
Et pourtant, à côté des andouillettes et pieds de cochon, on se frotte les yeux devant le Menu moléculaire de cinq plats à 43 €. on peux voir velouté de radis et son nuage de Pu Er 1992, carotte et son jus de fanes à l'acide tartrique, minute de neige à l'azote liquide... et, dans l'assiette, des trucs rigolos qui fument, qui moussent et qui font pschitt.
La Jeune Chef est une disciple d' Hervé This physico-chimiste professeur au Collège de France, célébre pour son séminaire de gastronomie moléculaire.
Allez y découvrir cette nouvelle Cusine scientifique, une belle démonstration où les textures et les saveurs sont revisitées pour donner le meilleur du produit. A suivre de très près !

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A la Carte

35 - 40 €

Horaire

Mardi - Samedi 12:00 - 14:00 | 19:30 - 23:30

Accès

Place Monge Métro Ligne 7

Autres idées resto : >> Aaradhana Moufftard >> Au Bistrot de la Montagne >> Bibimbap >> Le Café d'Avant >> Sabraj >> Charlie Birdy Commerce

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